Травы для здоровья и долголетия.
Травы — это листовая часть растения, которая используется в кулинарии. Их можно использовать в свежем или сушеном виде. Любая другая часть растения, которая обычно сушится, называется пряностью.

Исследования показали, что травы могут помочь предотвратить и контролировать различные заболевания:
• Чеснок, пажитник и лемонграсс могут помочь снизить уровень холестерина.
• Чеснок полезен людям с умеренно повышенным артериальным давлением.
• Пажитник может помочь контролировать уровень сахара в крови и активность инсулина.
• Чеснок, лук, чеснок, лук-порей, мята, базилик, орегано, шалфей и многие другие травы могут помочь защитить от рака.
• Травы богаты антиоксидантами, особенно гвоздика, корица, шалфей, орегано и тимьян, помогают снизить липопротеины низкой плотности («плохой» холестерин).

Хорошие сочетания трав и продуктов
Есть неограниченное количество способов использовать травы в кулинарии. Вот несколько традиционных сочетаний:
• базилик — песто, томатный соус, томатный суп, томатный сок, блюда из картофеля, макароны, рис, клубника.
• лавровый лист — супы, рагу, бульоны.
• чеснок — салаты, супы, соусы, паста, хлеб.
• кориандр — азиатские блюда, супы, салаты, гуакамоле.
• укроп — салаты, соусы, блюда из картофеля.
• фенхель — соусы, салаты.
• имбирь — торты, печенье, азиатские блюда.
• лемонграсс — азиатские блюда, жареный картофель, супы, чай.
• мята — напитки, кондитерские изделия, десерты, соусы, овощные блюда.
• орегано — томатный соус, хлеб, паста.
• петрушка — песто, паста, блюда из риса, салаты, соусы, овощные блюда.
• розмарин — хлеб, соусы, супы.
• эстрагон — заправка для салатов.
• тимьян — хлеб, супы, рагу, горчица, уксус.

Хотя вы можете использовать один вид травы за раз, есть много отличных комбинаций.
Некоторые традиционные комбинации:
• базилик — с чесноком, перцем чили, чесноком, орегано
• перец чили — с кориандром, чесноком, имбирем, лемонграссом, мятой, орегано
• зеленый лук — с базиликом, чесноком, эстрагоном
• укроп — с чесноком, чесноком, петрушкой, эстрагоном
• чеснок — с базиликом, розмарином, шалфеем, фенхелем, перцем чили, кориандром
• орегано — с базиликом, петрушкой, чесноком, тимьяном, заливом, перцем чили
• шалфей — с розмарином, чесноком, майораном
• тимьян — с петрушкой, чесноком, розмарином.

Питайтесь растительной пищей и будьте здоровы!